Vitamina PP (acidul nicotinie) ioacă un mare rol in metabolismul celular al corpului nostru. Insuficienta acestei vitamine provoacă la început insomnie şi astenie, o stare de deprimare, iar ulterior apar leziuni inflamatoare ale pielii, mucoaselor bucală şi linguală, apar diareea şi tulburările neuro-psihice. Boala provocată de lipsa vitaminei PP se numeşte pelagră.
Vitamina PP se poate forma în organismul omului din triptofan, aceasta este denumirea unuia din aminoacizii care intră în constitutia proteinelor din carne, lapte şi alte proteine complete. lată de ce carnea şi laptele, ca şi celelalte surse ale acestei vitamine: ficatul, rinichii, unele specii de peşte, orezul, hrişca, pîinea de secară şi din făină de griu integrală, cartoful, previn aparitia insuficientei vitaminei PP.
Deosebit de bogate în vitamina PP sant drojdiile.
