În lumea anorganică (lipsită de viață) există anumite substanțe, aşanumiții catalizatori, care posedă capacitatea de a accelera puternic reacțiile chimice. Astfel de catalizatori ai proceselor chimice în materia vie poartă numele de fermenți. Ei sunt proteine cu o structură chimică complexă. Deşi prezenți în cantități foarte mici, fermenții sunt capabili să accelereze reacțiile chimice de mii şi milioane de ori. O moleculă de ferment provoacă într-un minut scindarea a sute de mii de alte molecule, de exemplu un ferment special în cantitate de 1 mg poate provoca coagularea a 100L lapte.
Diferiți fermenți asigură toate transformările chimice complexe, care au loc continuu în corpul nostru. Fara fermenți, ele ar fi imposibile si prin urmare nu ar fi posibilă nici viața.
Fermenții sunt necesari si pentru reacțiile chimice care au loc în stomac și intestin în timpul digestiei.
Foto: Freepik
 există anumite substante, aşanumitii catalizatori, care posedă capacitatea de a accelera puternic reactiile chimice...){kind=link}