Ciorbă de pasăre cu găluşte

Ciorba de pasare
0
Timp de preparare: 30 min Timp de gătire: 1 ora Gata în: 1 ora 30 min Număr porții: 6 persoane Ingrediente2 l apă 1 l bors 1 pasăre cam de 1 kg 1 morcov 1 pătrunjel 1 ceapă   verdeață   sare 3 linguri de orez 1 gălbenuş 2 linguri de smântânăMod de preparare Se fierbe în apă...

Ciorbă rusească cu smântână

Ciorbă rusească cu smântână
0
Timp de preparare: 30 min Timp de gătire: 1 ora Gata în: 1 ora 30 min Număr porții: 6 persoane Ingrediente3 l apă 1 l bors 1 kg carne de vacă 1 ceapă 1 morcov 1 pătrunjel 1/2 telină 1 mână de fasole tucără puțină sfeclă 1 gălbenuş 2 linguri de smântână 1/4 de varză mică 2...

Ciorbă ţărănească

Ciorba taraneasca.jpg
0
Timp de preparare: 30 min Timp de gătire: 1 ora Gata în: 1 ora 30 min Număr porții: 6 persoane Ingrediente3 l apă 1 l bors 1 kg carne de vacă 1 ceapă 1 morcov 1 pătrunjel 1/2 telină 1 mână de fasole tucără 1/4 de varză mică 2 cartofi 2 roşi verdeață(mărar, pătrunjel, leustean) sareMod de...

Pâinea şi pastele făinoase, crupele

Pâinea constituie un produs de neînlocuit in hrana zilnică a fiecărui om. Ea reprezintă o sursă bogată în hidrati de carbon (amidon). Pâinea din făină de secară sau din făină de grau integrală contine vitaminele B1, B2 şi PP şi de asemenea multă celuloză. Pâinea este bogată în proteine vegetale.O largă răspandire, la popoarele...

Prajirea (pentru rantaş)

Pentru prepararea felurilor întai şi doi de mancare, morcovii, pătrunjelul, ceapa verde, păstarnacul, telina trebuie prăjite în prealabil cu grăsime, într-un vas nu prea adanc, cu capac, timp de 12-15 minute, cu amestecare. Cantitatea de grăsime trebuie să fie de cel putin 15-20% din greutatea legumelor.Prăjirea legumelor îmbunătăteşte mult culoarea, gustul şi aroma mîncărurilor,...

Dunstuirea

Fierberea prin procedeul dunstuirii înseamnă încălzirea legumelor în vase bine acoperite, într-o cantitate mică de apă, care după fierbere se foloseşte ca sos, ca ingredient pentru salată. In cazul dunstuirii în fiertură trec mult mai putine substante nutritive decît în cazul fierberii obisnuite. De aceea produsele, fierte în acest fel, sunt mai gustoase şi...

Piureul de legume

La prepararea pireului de legume se distruge o parte insemnată din vitamie in special in cazul prelucrării termice repetate a pireului, de exemplu, cand din el se prepară chiftele şi budincă de legume. In cartofii inăbuşiti se păstrează numai 20% din vitamina C, in varza inabusita 10-30%, iar în budincă si chiftele de cartofi...

Legumele si zarzavaturile

Legumele, zarzavaturile şi fructele contin putine proteine şi grăsimi, dar multe din ele sant relativ bogate în hidrati de carbon şi, ceea ce este important, contin vitamine şi substante minerale, care au o mare însemnătate pentru activitatea vitală normală organismului.Insă bogătia in vitamine a legumelor şi zarzavaturilor depinde într-o măsură insemnată de anotimp. Astfel,...

Nu distrugeti vitamina C prin fierberea legumelor

Prelucrarea termică a legumelor (fierbere, dunstuire, inăbuşire, coacere şi prăjire) trebuie făcută în vase bine cositorite sau în vase de aluminiu şi emailate. Dacă vasele sant în stare proastă, pierderile de vitamină C în urma fierberii legumelor pot să crească foarte mult.Legumele nu trebuie introduse în apă rece, ci în apă sărată, la temperatura...

Curătarea şi taierea in feli a legumelor

Cartofii, sfecla şi morcovii, folositi pentru prepararea mincărurilor reci (salate, ghiveci) este mai bine să fie fierti necurătati.Cartofii inverzii sau inmuguriti, după ce se indepărtează lăstarii, trebuie să fie fierti numai curătati, deoarece coaja lor contine o substantă dăunătoare -solanina- care se găseşte in special in stratul superficial. Atunci cînd se curătă aceşti cartofi, pe...

Plante medicinale

Coada calului (Equisetum arvense)

2
Denumiri populare: barba-ursului, bota-calului, brădișor, coada-iepei, coada-mânzului, nodățică, opintici, părul-porcului, sirușliță.Primăvara timpurie, din rizomul care creste adânc ies mai întâi tulpinile fructului, colorate maroniu,...

-Anunț-